Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, lavorare: 1,30 min. vel. 5.
Aggiungere l'olio e il latte: 1 min. vel. 4.
Successivamente unire la farina setacciata e la scorza di limone: 2 min. vel. 4.
Infine il lievito: 20 sec. vel 5.
Mettere un cucchiaio di impasto in ogni pirottino di carta, al centro mezzo cucchiaino di marmellata e infine un altro cucchiaio di impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 15-20 minuti (controllare appena si colorano in superficie e fare comunque la prova stecchino).
Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io ho usato della marmellata di fichi, ma si sposano benissimo con qualsiasi tipo di marmellata. Se al posto del latte vaccino utilizzate quello vegetale o senza lattosio sono perfetti anche per chi è intollerante.Si conservano per qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica.