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Pangoccioli Bimby

Pangoccioli Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.58 from 7 votes
Tempo totale 1 ora
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 250 gr latte
  • 500 gr farina (200 gr di manitoba + 300 gr di 00)
  • 60 gr zucchero
  • 15 gr lievito di birra fresco
  • 25 gr burro morbido
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 uovo
  • 150 gr gocce di cioccolato

Istruzioni
 

  • Innanzitutto sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, non troppo caldo mi raccomando. 
  • Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, l'uovo e il sale, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Unire il latte al composto: 30 sec. vel. 4. 
  • Aggiungere il burro e le gocce di cioccolato, impastare: 3 min. vel. Spiga.
  • A questo punto il composto risulterà elastico, lavorarlo brevemente con le mani e mettere a lievitare coperto in un luogo privo di correnti d'aria fino al raddoppio.
  • Dopo la lievitazione riprendere l'impasto e formare delle piccole palline (non troppo grandi perché lievitano) e metterle su una teglia rivestita con della carta da forno, coprirle e far lievitare per un'ora.
  • Prima di infornare spennellare la superficie di ogni pangocciolo con un mix di acqua e latte.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti circa o finché la superficie non diventa dorata. (il tempo dipende dalla grandezza dei pangoccioli, quelli piccoli cuociono di meno di quelli grandi)
  • Per renderli più morbidi li ho spennellati con acqua e latte anche dopo averli tirati fuori dal forno.
  • Lasciare raffreddare completamente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se usate il lievito di birra granulare basta aggiungerlo direttamente insieme al latte e impastare, senza prima scioglierlo.
Io per evitare che le gocce di cioccolato si sciolgano, le ripongo in freezer per almeno 1 ora prima di usarle. :)
Come zucchero io utilizzo quasi sempre quello integrale di canne e che conferisce un aspetto più scuro ai dolci. 
Mentre per la farina potete sperimentare come meglio credete, ho utilizzato spesso anche la tipo 2. 
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