Chiacchiere di Iginio Massari con il Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr farina manitoba
- 60 gr zucchero semolato
- 60 gr burro morbido*
- 150 gr uova (circa 3-4) a temperatura ambiente
- 50 gr liquore Marsala
- 4 gr sale fino
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
Istruzioni
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Formare una panetto e ricoprirlo di pellicola trasparente e lasciar riposare a temperatura ambiente per 20 minuti circa.
- Passato il tempo, prendere l’impasto, dividerlo in più pezzi e stenderlo con la macchina della pasta in una sfoglia di circa 2 mm (potete usare anche il mattarello, l’importante è che la sfoglia sia molto sottile).
- Tagliare a strisce la sfoglia ottenuta con una rotella dentata e friggerle in abbondate olio bollente, poche strisce alla volta stando attenti a non farle colorire troppo.
- Durante la cottura dovranno gonfiarsi e assumere un colore dorato.
- Appoggiare le chiacchiere fritte su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e lasciar raffreddare completamente.
- Prima di servire cospargere di zucchero a velo… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini, vi basterà sostituire il burro classico con quello senza lattosio.
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