Danubio salato di Natale Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 gr farina (metà manitoba e metà 00)
- 200 gr latte *
- 4 gr lievito di birra secco
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 50 gr burro a pezzetti a temperatura ambiente*
- 1/2 cucchiaino sale
Per la farcitura:
- scamorza o altro formaggio q. b.
- prosciutto cotto a cubetti q. b.
- verdure grigliate q. b.
- pomodori secchi q. b.
Per spennellare:
- latte q. b. *
- 1 tuorlo (facoltativo)
Istruzioni
- Mettere nel boccale le farine, lo zucchero e il lievito di birra secco, mescolare: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere il latte e le uova, impastare: 1 min. vel. 3.
- Unire infine il sale e il burro a pezzetti, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Riporre l’impasto in un contenitore leggermente unto e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2-3 ore o finchè non raddoppia di volume (io nel forno spento con la luce accesa).
- Riprendere l’impasto e lavorandolo brevemente con le mani suddividere l’impasto in pezzetti e tenerli coperti con un canovaccio pulito.
- Man mano prendere un pezzetto alla volta, formare una pallina allargarla con le mani o con l’aiuto del mattarello e mettere nel centro il formaggio, il prosciutto cotto o le verdure grigliate o i pomodori secchi (quello che preferite).
- Chiudere bene ridandogli una forma arrotondata e posizionare le palline su una teglia rivestita di carta forno formando un albero.
- Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per un’altra ora.
- Spennellare la superficie con il latte (o con il tuorlo sbattuto con il latte) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa o finché la superficie non risulti dorata.
- Lasciar intiepidire e servire. È ottimo anche a temperatura ambiente... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte e il burro con quelli senza lattosio o vegetali.
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