Panini al latte Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr farina 0
- 250 gr farina 00
- 7 gr lievito di birra secco
- 60 gr zucchero
- 350 gr latte *
- 50 gr burro a temperatura ambiente*
- 5 gr sale q. b.
- 1 uovo per spennellare (facoltativo)*
Istruzioni
- Mettere nel boccale le due farina, il lievito secco e lo zucchero, mescolare: 30 sec. vel. 3.
- Unire il latte e amalgamare: 1 min. vel. Spiga.
- Aggiungere il burro a pezzetti e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
- Sgonfiare leggermente l’impasto formando un panetto e dividerlo in pezzi da 30 gr l'uno.
- Formare delle piccole palline, spingendo sotto le estremità e metterle su una teglia rivestita con della carta da forno, ben distanziate tra loro.
- Coprire i panini con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 40 minuti o 1 ora.
- Prima di infornare spennellare la superficie di ogni panino con l'uovo sbattuto insieme ad un goccio di latte.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 circa o finché la superficie non diventa dorata.
- Lasciar raffreddare e i panini al latte bimby sono pronti per essere farciti... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte e il burro con quelli senza lattosio.
Mentre per rendere i panini vegani è necessario sostituire il latte e il burro con quelli vegetali, e non utilizzare l'uovo per spennellare ma del semplice latte vegetale. È possibile congelare i panini una volta cotti e raffreddati, in sacchettini gelo.
Mentre per rendere i panini vegani è necessario sostituire il latte e il burro con quelli vegetali, e non utilizzare l'uovo per spennellare ma del semplice latte vegetale. È possibile congelare i panini una volta cotti e raffreddati, in sacchettini gelo.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione