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Rotolo alle fragole Bimby

Rotolo alle fragole Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 4 ore
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la pasta biscotto:

Per la farcitura:

Istruzioni
 

Per la pasta biscotto:

  • Preparare la pasta biscotto come da ricetta e lasciarla raffreddare coperta come da istruzioni.
  • Lasciarla raffreddare per almeno 2 ore a temperatura ambiente (coperta). Questo passaggio serve a mantenere la pasta elastica e quindi perfetta per essere arrotolata.

Per il ripieno:

  • Nel boccale pulito mettere le fragole pulite e tagliate a pezzi, 2 cucchiai di zucchero e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. Soft e mettere da parte a raffreddare.
  • Una volta raffreddata sia la pasta biscotto che le fragole, si può procedere a montare la panna.
  • Inserire la farfalla nel boccale e aggiungere la panna fresca fredda da frigo e 1 cucchiaio di zucchero, montare: 1 min. vel. 3. La panna montata è pronta quando ai lati si formano delle righe, aumentare il tempo al bisogno, controllando sempre dal foro del coperchio.

Assemblare il rotolo:

  • Riprendere la pasta biscotto, la parte più chiara quella a contatto con la carta da forno sarà la parte esterna, quindi deve stare sotto.
  • Distribuire la composta di fragole raffreddata su tutta la superficie, lasciando liberi i bordi.
    Rotolo alle fragole bimby passaggi
  • A questo punto distribuire anche la panna montata aiutandovi con una spatola piatta o un coltello, in modo da non rischiare di mischiarla con le fragole.
    Rotolo alle fragole bimby passaggi
  • Arrotolare delicatamente la pasta biscotto aiutandosi con il canovaccio sotto e arrotolando bene il primo pezzetto di pasta, facendo attenzione a non romperla.
  • Nel caso esca della panna o fragole, spalmare lungo il punto di chiusura.
  • Sigillare il rotolo con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno due ore (meglio se tutta la notte).
  • Al momento di servirlo, togliere la pellicola trasparente, tagliare le estremità in modo da pareggiarlo.
  • Spolverizzare di zucchero a velo, decorare a piacere con le fragole e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare la panna senza lattosio.
**Se non è periodo di fragole, potete utilizzare la fragole surgelate e lasciate scongelare.
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