• Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, la vaniglia e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 3.
• Unire il burro freddo da frigo tagliato a pezzetti, frullare: 30 sec. vel. 5.
• Staccare bene il composto dalle pareti del boccale e aggiungere i tuorli e amalgamare: 30 sec. vel. 5. (dovrà risultare un impasto morbido ma lavorabile)
• Lavorare l'impasto brevemente con le mani compattandolo a formare un panetto.
• Avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigorifero per almeno 1 ore.
• Prendere l'impasto e stenderlo con l'aiuto di un mattarello su della carta da forno leggermente infarinata ad uno spessore di circa 3 mm.
• Ricavare i biscotti con degli stampini a forma di fiore o stella, ricordandovi che a metà dei biscotti va praticato un foro.
• Una volta formati i biscotti adagiarli su una teglia foderata di carta forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti circa, i bordi dovranno essere leggermente dorati.

Per la decorazione:

• Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di procedere alla decorazione.
• Farcire i biscotti con la marmellata di albicocche e accoppiarli con quelli forati.
• Spolverarli di zucchero a velo e servire... Buon appetito!