Gingerbread muffin Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 330 gr farina 00
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 2 cucchiaini zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
- 115 gr burro fuso
- 190 gr melassa scura**
- 100 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 120 ml yogurt *
- 120 ml latte *
- 1 e 1/2 cucchiaino lievito per dolci
Per la glassa al limone:
- 120 gr zucchero a velo
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cucchiaio latte *
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, il lievito e le spezie (cannella, zenzero e chiodi di garofano), mescolare: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere il burro fuso, la melassa, lo zucchero, l'uovo, lo yogurt e il latte, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirli per 2/3.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fare la prova stecchino).
Per la decorazione:
- Mescolare lo zucchero, il succo del limone e il latte in una tazza.
- Decorare i muffin ancora caldi con la glassa al limone (si rapprenderà man mano che i muffin si raffredderanno).
- Una volta raffreddati completamente sono pronti per essere serviti... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro con quello senza lattosio.
**Per questa ricetta è necessaria la melassa, ma visto che non è facile reperirla, è possibile sostituirla con il miele. Ricordatevi però che utilizzando il miele cambierà il gusto e anche la consistenza.
Si conservano per 2 giorni circa chiusi in un contenitore ermetico, oppure è possibile congelarli una volta cotti e raffreddati.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione