Focaccia con fiori di zucca bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 400 gr farina 0
- 4 gr lievito di birra secco
- 250 gr acqua tiepida
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino scarso zucchero
- 2 cucchiai olio EVO
Per il condimento:
- 150 gr fiori di zucca
- olio EVO q. b.
- sale q. b.
- 1 burrata (facoltativa)*
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, il lievito di birra secco, lo zucchero e il sale, mescolare: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio, impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Impastare brevemente con le mani unte di olio formando una palla e riporre l'impasto in una ciotola precedentemente oliata, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio.
- Prendere la classica leccarda da forno e versargli al centro dell’olio (almeno 3 cucchiai), posizionarvi sopra l’impasto e lasciare riposare per 10 minuti.
- Stendere delicatamente l'impasto utilizzando i polpastrelli in modo da ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Oliare nuovamente la superficie e condire con del sale.
- Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
- Nel frattempo pulire e lavare i fiori di zucca e aprirli a ventaglio.
- Cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 210° per 10 minuti circa.
- Dopo una prima cottura, tirare fuori la focaccia dal forno e disporre i fiori di zucca sulla superficie sovrapponendoli.
- Cuocere nuovamente per altri 5-7 minuti circa.
- Lasciar intiepidire su una gratella, a piacere servirla con la burrata... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Io ho utilizzato una burrata senza lattosio, ma se avete ospiti vegani potete sostituirla con una "mozzarella" a base vegetale.
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