Focaccia di Recco Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 150 gr farina 0
- 5 gr sale
- 125 ml acqua
- 25 gr olio EVO
- 250 gr crescenza o stracchino*
Istruzioni
- Mettere nel bloccale le farina 0 e 00 e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 3.
- Unire l'acqua e l'olio, impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Formare un panetto, pesarlo e dividerlo in due parti uguali. Avvolgere entrambe le parti nella pellicola per alimenti e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Ungere bene con olio evo una teglia da forno (dimensioni 35x25 cm).
- Prendere il primo panetto e stendetelo leggermente con le mani o con l'aiuto di un mattarello.
- A questo punto allargare la pasta posizionando le mani sotto la sfoglia e cercare di stenderla il più possibile in un velo sottile e uniforme della dimensione della teglia. (Mi raccomando ad utilizzare il dorso delle mani e non le unghie altrimenti si rompe).
- Adagiare la parte stesa sulla teglia ben oliata e distribuire sulla superficie la crescenza, o lo stracchino, a cucchiaiate senza spalmarlo.
- Prendere il secondo impasto e stenderlo, come fatto per il precedente, in maniera sottile e uniforme.
- Adagiarlo sulla base coperta di formaggio in modo da coprirla.
- Ripiegare i bordi all'interno e spennellare la superficie con dell'olio.
- Pizzicare la pasta creando dei buchi, questo passaggio servirà a non far gonfiare la sfoglia durante la cottura.
- Cuocere forno statico preriscaldato a 250°C per circa 12 minuti posizionandola nella parte bassa del forno.
- Una volta sfornata lasciate intiepidire e tagliarla.
- La focaccia di Recco bimby è pronta per essere servita... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per una versione vegana potete utilizzare del formaggio vegan tipo strachicco.
Mentre per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il formaggio senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione