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Meringhe Bimby

Meringhe Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4 from 7 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Dolce
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 100 gr albumi a temperatura ambiente (circa 3)
  • 200 gr zucchero a velo
  • mezzo cucchiaino succo di limone

Istruzioni
 

  • Posizionare la farfalla nel boccale, aggiungere gli albumi (devono essere rigorosamente a temperatura ambiente), lo zucchero a velo e il succo di limone montare: 7 min. 37° vel. 2.
  • Lasciare riposare per 10 minuti nel boccale spento e successivamente montare: 10 min. vel. 2.
  • Foderate una teglia con della carta forno, per fare in modo che il foglio rimanga ben saldo ho messo 4 fiocchetti di burro agli angoli della teglia (sotto il foglio).
  • Trasferire il composto ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella (o quella che preferite) e formare tanti piccoli ciuffetti, lasciandoli distanziati gli uni dagli altri.
    Meringhe bimby passaggi
  • Cuocere una teglia per volta in forno statico preriscaldato a 90-100° da 1 a 3 ore circa, dipende da quanto sono grandi le meringhe. *
  • Lasciare raffreddare completamente nel forno spento e con la porta leggermente aperta.
  • Le meringhe Bimby sono pronte per essere servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

La temperatura non deve mai superare i 100° altrimenti tenderanno ad ingiallirsi.
Si conservano chiuse in una scatola di latta in un luogo asciutto e fresco anche per 1 mese.
*Dovranno risultare asciutte e friabili, in caso risultassero molli proseguire la cottura inserendo un mestolo nello sportello del forno, in modo da lasciarlo leggermente aperto.
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