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Pollo al curry con latte di cocco Bimby

Pollo al curry con latte di cocco Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 6 votes
Tempo totale 30 minuti
Cucina Indiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 700 gr pollo (sovracosce) già pulito
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pezzetto zenzero fresco
  • 1 stecca cannella
  • 3 cucchiai olio EVO
  • 2 cucchiai curry in polvere
  • peperoncino q. b.
  • 1 lattina latte di cocco (al naturale) da 400 ml
  • farina q. b.
  • coriandolo fresco q. b.

Istruzioni
 

  • Pulire la cipolla, l'aglio e lo zenzero e metterli nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio e la cannella, soffriggere: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Unire il curry in polvere, insaporire: 1 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Posizionare la farfalla e aggiungere il pollo tagliato a pezzetti (non troppo piccoli) e infarinato, cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Unire il latte di cocco, salare e proseguire la cottura: 20 min. 100° Antiorario vel. Soft (se dovesse asciugarsi troppo aggiungere dell'acqua).
  • Servire il pollo al curry bimby spolverato di coriandolo fresco e accompagnato a del riso basmati bollito... Buon appetito!

Il mio consiglio

Utilizzo latte di cocco in lattina perché è quello che contiene anche la polpa di cocco e non deve essere totalmente liquido. :)
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