Mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzetti, tritare: 10 sec. vel. 5.
Sciogliere il cioccolato: 12 min. 50° Antiorario vel. 1.
Passati 5 minuti riunire sul fondo con la spatola il cioccolato e proseguire con la cottura.
Una volta terminata la cottura, togliere il coperchio e aspettare qualche minuto che il boccale si raffreddi, la spia dei 37° deve spegnersi.
A questo punto mescolare il cioccolato: 2 min. Antiorario vel. soft.
E sciogliere nuovamente: 2 min. e 30 sec. 37° Antiorario vel. soft.
Preparare il torrone:
Versate metà del cioccolato fuso in uno stampo da plumcake ( 24x13 cm) e aiutandosi con un pennello cospargerlo anche sulle pareti.
Capovolgete lo stampo su di un vassoio e mettete in freezer per 5 minuti a solidificare (questo trucco serve a distribuire meglio il cioccolato lungo le pareti).
Riprendete lo stampo e ripetete la stessa operazione ricoprendo bene tutte le pareti dello stampo con il cioccolato fuso rimasto e riporre nuovamente lo stampo capovolto in frigo.
Nel boccale pulito mettere il cioccolato al latte, tritare: 10 sec. vel. 5.
Riunire il cioccolato sul fondo con la spatola e sciogliere: 12 min. 50° Antiorario vel. 1.
Aggiungere la nutella e le nocciole intere, amalgamare: 1 min. Antiorario vel. 2.
Versate il composto ottenuto nello stampo, livellate bene e mettete in frigo per circa 4 ore, meglio se tutta la notte.
Prima di sformarlo staccare il cioccolato della pareti con l'aiuto di un coltello, capovolgerlo su di un piatto da portata e sformarlo.
Aspettare una decina di minuti e con un coltello affilato tagliare a fette e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
È possibile sostituire una parte del cioccolato al latte con il cioccolato bianco.Mentre per lo stampo da plumcake io consiglio di utilizzare quello di silicone perché è più facile estrarre il torrone una volta solidificato.In alternativa è possibile utilizzare uno stampo rivestito di carta da forno.