Mettere nel boccale la cipolla pulita, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire le verdure (zucchine, melanzana e peperone) pulite e tagliate a cubetti, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte.
Nel boccale vuoto ma senza lavarlo, aggiungere le uova, il latte, le erbe aromatiche, salare e emulsionare: 30 sec. vel. 3.
Unire le verdure cotte messe da parte, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverare del pangrattato.
Versare il composto ottenuto, livellare con un cucchiaio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se volete una torta salata senza latticini, vi basterà sostituire il latte con quello vegetale o senza lattosio e la pasta sfoglia con quella vegetale.