Gnocchi di spinaci senza patate Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr spinaci freschi e già puliti
- 1 litro acqua
- 150 gr farina 0
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'acqua e il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con gli spinaci all'interno, cuocere: 30 min. Varoma vel. 2.
- Lasciar raffreddare e successivamente strizzare per bene prima di rimetterli nel boccale vuoto, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire la farina, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Deve risultare un composto morbido ma lavorabile.
- Nel caso aggiungere dell'altra farina se il composto risultasse troppo morbido o dell'acqua se risultasse troppo asciutto.
- Versare sul piano di lavoro il composto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
- Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sull'apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta.
- Lasciarli riposare una mezz'oretta su un telo infarinato.
- Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
- Condirli a piacere e servirli... Buon appetito!
Il mio consiglio
Mi raccomando gli spinaci cotti prima di essere tritati, vanno strizzati molto bene.
Per un gusto più rustico, potete sostituire una parte della farina 0 con della semola.
Mentre per una versione adatta ai celiaci, sostituire la farina 0 con quella senza glutine. Inoltre è possibile surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.
Mentre per una versione adatta ai celiaci, sostituire la farina 0 con quella senza glutine. Inoltre è possibile surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.
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