Focaccia di grano arso Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 100 gr farina di grano arso
- 250 gr farina rimacinata di semola
- 150 gr farina 00
- 2 patate medie già lessate
- 300 ml acqua
- 10 gr lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino zucchero
- 7 cucchiai olio EVO
- 1 cucchiaino sale fino
Istruzioni
- Sciogliere il lievito nell'acqua insieme allo zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.
- Mettere nel boccale le patate bollite e a pezzi, frullare: 10 sec. vel. 4.
- Aggiungere le farine, il composto di lievito acqua e zucchero, l'olio e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Riporre in una contenitore e lasciar lievitare coperto da un canovaccio in un luogo privo di correnti di calore (io sempre nel forno spento con la luce accesa) fino al raddoppio.
- A questo punto ungere una teglia e stendere la focaccia senza tirarla, facendo delle pressioni sull'impasto con le mani unte di olio.
- Riporre la teglia nel forno spento e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
- Cospargere sulla superficie dell'olio e del sale.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
- Lasciar intiepidire o raffreddare e servire... Buon appetito!
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