Risotto cacio e pepe Bimby

Risotto cacio e pepe Bimby

La ricetta per il bimby della cacio e pepe in versione risotto.

Questa ricetta Bimby è:

Quando penso a Roma, penso sempre alla cacio e pepe e oggi vi pubblico la versione risotto.

Con oggi chiudo una settimana un tantino pesante e per questo motivo ho rallentato un pochino con il lavoro, cercando di affrontare le cose un passo alla volta.

Detto questo torniamo a parlare della ricetta di oggi, un buonissimo risotto super cremoso e saporito che entra di diritto tra i miei preferiti.
Avevo già preparato il risotto ai formaggi, ma con solo pecorino non ci avevo pensato ed è tutta un’altra storia.

Uno degli ingredienti fondamentali del risotto cacio e pepe è sicuramente il pepe, è preferibile utilizzarne uno di buona qualità e in grani che andremo a macinare, altrimenti in alternativa potete utilizzare quello in polvere che avete in casa.

Nei giorni scorsi ho aggiornato un bel po’ di ricette con nuove foto e rivedendo anche le preparazioni, ora però vado a prendere quello che mi manca che nel pomeriggio voglio preparare l’impasto per la pizza per domani.

Vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta del risotto cacio e pepe bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Risotto cacio e pepe Bimby

Risotto cacio e pepe Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 30 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 150 gr pecorino romano
  • 30 gr olio EVO
  • 350 gr riso carnaroli
  • 50 gr vino bianco
  • 800 ml brodo vegetale (o acqua + dado vegetale)
  • 1 cucchiaino pepe nero macinato
  • burro q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il pecorino romano e grattugiare: 10 sec. vel. 10 e mettere da parte.
  • Mettere nel boccale l'olio e scaldare: 3 min. 100° vel. 1.
  • Aggiungere il riso e tostare: 2 min. 120° Antiorario vel. 1.
  • Unire il vino bianco e sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Aggiungere il brodo vegetale (o l'acqua calda e il dado vegetale bimby), mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere : 13 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Unire il Pecorino grattugiato e il pepe, amalgamare: 1 min. Antiorario vel. 1.
  • Terminata la cottura, controllare la cottura del riso e lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento. 
  • Aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola. 
  • Servire a piacere con una spolverata di pepe nero… Buon appetito!
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