Questa ricetta Bimby è:
Quando penso a Roma, penso sempre alla cacio e pepe e oggi vi pubblico la versione risotto.
Con oggi chiudo una settimana un tantino pesante e per questo motivo ho rallentato un pochino con il lavoro, cercando di affrontare le cose un passo alla volta.
Detto questo torniamo a parlare della ricetta di oggi, un buonissimo risotto super cremoso e saporito che entra di diritto tra i miei preferiti.
Avevo già preparato il risotto ai formaggi, ma con solo pecorino non ci avevo pensato ed è tutta un’altra storia.
Uno degli ingredienti fondamentali del risotto cacio e pepe è sicuramente il pepe, è preferibile utilizzarne uno di buona qualità e in grani che andremo a macinare, altrimenti in alternativa potete utilizzare quello in polvere che avete in casa.
Nei giorni scorsi ho aggiornato un bel po’ di ricette con nuove foto e rivedendo anche le preparazioni, ora però vado a prendere quello che mi manca che nel pomeriggio voglio preparare l’impasto per la pizza per domani.
Vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta del risotto cacio e pepe bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto cacio e pepe bimby 1 
Risotto cacio e pepe bimby 2
Risotto cacio e pepe Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 150 gr pecorino romano
- 30 gr olio EVO
- 350 gr riso carnaroli
- 50 gr vino bianco
- 800 ml brodo vegetale (o acqua + dado vegetale)
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- burro q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale il pecorino romano e grattugiare: 10 sec. vel. 10 e mettere da parte.
- Mettere nel boccale l'olio e scaldare: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il riso e tostare: 2 min. 120° Antiorario vel. 1.
- Unire il vino bianco e sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il brodo vegetale (o l'acqua calda e il dado vegetale bimby), mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere : 13 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Unire il Pecorino grattugiato e il pepe, amalgamare: 1 min. Antiorario vel. 1.
- Terminata la cottura, controllare la cottura del riso e lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento.
- Aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
- Servire a piacere con una spolverata di pepe nero… Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
ottimo