Questa ricetta Bimby è:
Buonasera amici, è proprio il caso di dirlo: da quanto tempo! Ma anche questa volta ho una scusa, la scorsa settimana sono stata a Barcelona.
Una città fantastica, piena di divertimento e tanto cibo. Purtroppo sono rimasta soltanto per 4 giorni, ma non mi lamento.
Per festeggiare in anticipo l’arrivo dell’estate, anche se con questo tempo sarebbe più indicato festeggiare l’autunno, vi propongo questi sfiziosissimi pomodori ripieni, sono veloci da preparare e da servire come antipasto, la ricetta è stata presa dalla rivista bimby.
Che ne pensate? A me sono piaciuti tanto e poi fanno così di estate.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pomodori ripieni di riso Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 15 pomodori (della grandezza che preferite)
- 180 gr riso
- 1 mazzetto menta fresca
- 800 gr acqua
- 1 cipolla di Tropea
- 2 rotolini formaggio caprino (cremosi)
- 1 limone
- sale q. b.
- peperoncino in polvere q. b.
- 20 gr olio EVO
Istruzioni
- Togliere la calotta ai pomodorini con un coltello molto affilato, scavare la polpa etenerla da parte, capovolgere i pomodorini e lasciarli scolare.
- Mettere nel cestello il riso, versare l’acqua nel boccale con 5 foglioline di menta e un pizzico di sale, posizionare ora il cestello, cuocere: 20 min. 100° vel. 2.
- Al termine della cottura, scolare il riso e metterlo da parte.
- Nel boccale pulito mettere la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere la polpa dei pomodorini messa da parte e i caprini, mescolare: 10 sec. vel. 4.
- Condire con il composto ottenuto il riso bollito messo da parte aiutandosi con una spatola.
- Aggiungere l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale e di peperoncino e altre 5 foglioline di menta spezzettate, amalgamare il tutto con una spatola in modo uniforme.
- Infine riempire i pomodorini con il composto ottenuto, guarnire con la menta e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Se sostituisci il formaggio caprino con del formaggio cremoso vegetale diventa una ricetta vegana.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Che buoni 😉 na squisitezza pischelli 😉