Questa ricetta Bimby è:
Buonasera, eccovi un’altra nuova ricetta che sa di estate ed è colorata e gialla come il sole!
Qui a Milano, sembra essere scoppiata l’estate, dopo solo 2 settimane di pioggia e finalmente è da 3 giorni che è tornato il sole.
La ricetta è stata presa dalla rivista di cucina ed è una rivisitazione della classica carbonara con le uova.
Io essendo strana forte, ho sempre voglia di nuovo e diverso, per cui non mi spavento all’idea di stravolgere una ricetta della tradizione.
Oltretutto se omettiamo il guanciale diventa una ricetta vegetariana.
Che dite è da provare?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Finta carbonara Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 320 gr bucatini
- 140 gr guanciale (o pancetta)
- 120 gr pecorino romano grattugiato
- 1 peperone giallo
- 1 spicchio aglio (o 1 scalogno)
- sale q. b.
- pepe q. b.
Istruzioni
- Arrostire il peperone in forno sotto il grill per 15 minuti circa, girandolo spesso.
- Lasciar intiepidire all’interno di un sacchetto per alimenti (per facilitare il distacco della pelle e poterlo pelare con maggiore facilità).
- Quindi, privarlo del torsolo, dei semi e dei filamenti interni, ridurlo in falde.
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi i bucatini.
- Nel mentre tagliare il guanciale a listarelle sottili e metterle nel boccale insieme all’aglio o allo scalogno tritato, rosolare: 2 min. 100° vel. 1.
- Eliminare l’aglio e sgocciolare il guanciale dal fondo di cottura e asciugare su carta assorbente da cucina.
- Mettere il peperone nel boccale, aggiungere poca acqua di cottura della pasta (1/2 misurino, anche di meno), salare e pepare, amalgamare: 1 min. 100° vel. 1.
- Successivamente frullare il tutto: 30 sec. vel. 7.
- Scolate i bucatini e uniteli alla salsa di peperone (aggiungere dell’acqua di cottura se necessario), al pecorino grattuggiato e del pepe.
- Impiattare e completare distribuendo il guanciale croccante sopra ogni piatto e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Se al posto del guanciale mettete l’olio EVO, la ricetta diventa vegetariana. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Sicuramente da provare