Pane azzimo Bimby

Pane azzimo Bimby

La ricetta per il bimby della matzah, tipico ebraico.

Il pane azzimo è una specialità tipica ebraica e viene preparato durante la Pasqua ebraica.

Chiamato anche Matzah, è un pane della tradizione, che ricorda l’esodo degli ebrei dall’Egitto e simboleggia la libertà.

Il pane azzimo è un pane senza lievito ed è perfetto per gli intolleranti, viene preparato solamente con solo farina e acqua, c’è chi aggiunge sale e olio ma non sono previsti nella ricetta originale.

Può essere cotto in due modi, in padella o al forno. In padella si otterrà un pane più morbido che durante la cottura tenderà a gonfiare, mentre in forno risulterà più croccante e asciutto e ricorda i cracker.

Perfetto se servito come accompagnamento di carni, salumi e formaggi, è un pane molto versatile. Non necessità di riposo, infatti la tradizione vuole che passino non più di 18 minuti.

È una ricetta super veloce, che ormai viene preparata durante tutto l’anno, perfetta anche durante il periodo estivo se si sceglie di cuocerlo in padella.

Vi auguro una piacevole giornata e vi lascio alla ricetta del pane azzimo bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 30 Luglio 2021

Pane azzimo Bimby

Pane azzimo Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 1 h
Portata Aperitivo
Cucina Ebraica
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr farina 0
  • 150 ml acqua tiepida

Istruzioni
 

  • Mettere la farina e l'acqua nel boccale, impastare: 2 min. vel. Spiga (se necessario aggiungere un altro po' d'acqua).
  • Riprendere l'impasto per qualche minuto con le mani e formare un panetto, deve risultare morbido.
  • Suddividere l'impasto in 4 o un più parti.
  • Stendere ogni parte con l'aiuto del mattarello in una sfoglia sottile di 2-3 millimetri, dandogli una forma di un disco.
  • Con i rebbi di una forchetta punzecchiare la superficie di ogni disco.
  • A questo punto ci sono due tipi di cotture, in forno per un pane più croccante e sottile, in padella per un pane più morbido e gonfio.

Cottura in forno:

  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti circa (dipende molto dal tipo di forno) rigirando a metà cottura.

Cottura in padella:

  • per una cottura più morbida: utilizzare una padella antiaderente e ben calda e cuocere un disco per volta 5 minuti per lato circa.
  • Lasciar raffreddare e servire il pane azzimo… Buon appetito!

Il mio consiglio

Il pane azzimo non prevede nè il sale nè l’olio, se volete però potete aggiungere il sale prima di impastare.
Per renderlo più saporito potete spennellare di olio ogni disco poco prima della cottura.
9 commenti
  1. Grazie mille non sapevo che al pane azzimo ci voleva anche l’olio. ……oggi l’ho faccio subito per mia figlia che ha l’intolleranza .. ??

  2. ..sperimentero’ spennellando ogni “pallina” con olio aromatizzato (basilico..rosmaRino..timo..acciughe..)..che ne dici????…

  3. Ricetta semplicissima eseguita alla lettera. Peccato che il risultato sia pessimo. Pane duro fuori e crudo all interno. Il mio forno e’ ok …Dopo 25 minuti dentro ancora crudo e fuori supertosto . Ho fatto dei dischi sottili come da immagini. Tm31

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