Questa ricetta Bimby è:
La ricetta di oggi è super semplice e super veloce, come del resto quasi tutti i muffin. 🙂
Sono un po’ assente nell’ultimo periodo, lo so bene.
Ma non ho mollato, ho soltanto spostato la mia attenzione sulla mia famiglia, che sta affrontando un periodo particolarmente intenso. 🙂
Come sapete mia madre si è infortunata sul lavoro, nulla di grave, sappiamo solo che al momento è interessato il menisco.
Durante queste settimane l’ho accompagnata a visite e controlli di ogni tipo e dove potevo sbrigavo io direttamente le commissioni per lei.
Oggi è stata una giornata di quelle intense, iniziate all’alba e non ancora finite, piene di incazzature e mal di testa.
È dopo giornate così che mi sorge una domanda spontanea: Ma quand’è che siamo diventati così egoisti e privi di sentimenti? Quand’è che siamo diventati addirittura invidiosi delle disgrazie/sfortune degli altri?
Io sono parecchio stufa di tutta questa gentaglia, che pensa sempre male, che è disonesta ed invidiosa.
Sono così stufa di tutta questa negatività che stasera porto mia madre a fare un aperitivo, il primo in assoluto insieme. <3
Alla prossima ricetta!
Nea!
Muffin cocco e yogurt Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 50 gr cocco grattugiato
- 150 gr farina 0
- 60 gr zucchero (io di canna)
- 70 gr burro (oppure 65 gr di olio di semi)
- 125 ml yogurt bianco
- 2 uova
- 8 gr lievito per dolci
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina e il lievito, mescolare: 10 sec. vel. 4 e mettere da parte.
- Nel boccale vuoto unire il burro e lo zucchero, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3.
- Impostare a vel. 3 e aggiungere alternando le uova e il mix di farina e lievito, proseguire per 1 min.
- Infine aggiungere lo yogurt e il cocco grattugiato, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirle per 2/3.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Sorridi Nea, mi dispiace che tu abbia vuto una giornata no e incontrato un branco di…, ma e’ passato e sicuramente avrai molti momenti si. Grazie per le tue ricette, le ricevo per email e le vedo su Facebook. Io mangio Paleo e sostituiro’ la farina con farina di mandorle, lo zucchero con xylitolo (in ridotta quantita’). I grassi mi vanno bene cosi’. Grazie ancora per tutto quello che fai.
Buonissimi. Grazie.
Devo assolutamente provarla! Ottimo bilanciamento tra gli ingredienti, deve essere buonissima!!
Ciao Carla, grazie fammi sapere se ti è piaciuta. 🙂