Che ne dite di dare ufficialmente il benvenuto alla Primavera con una ricetta che la rappresenta a pieno?
Appena li ho visti al mercato, ne ho subito approfittato, anche perché ci sono giusto per qualche settimana all’anno.
Gli agretti o anche detti barba del frate, sono un’ottima fonte di vitamina C e sono perfetti anche per chi soffre di stitichezza.
Un altro modo per prepararli è senza dubbio una torta salata, ma sono buoni in entrambi in modi, io ad esempio li adoro semplicemente conditi con olio e limone.
Oggi sono di poche parole, ma ogni tanto giorni così è normale che capitino, giusto?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Frittata di agretti Bimby
Valida per: Bimby TM5 / TM31
Ingredienti
- 300 gr agretti già puliti e lavati
- 6 uova
- 1 mozzarella (facoltativa)
- acqua q. b.
- sale q. b.
- erbe aromatiche q. b.
Istruzioni
Mettere nel boccale 1 litro e mezzo di acqua, gli agretti lavati e puliti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
A fine cottura lasciar scolare per bene e a piacere tritarli grossolanamente a mano su un tagliere, altrimenti potete lasciarli interi.
Nel boccale vuoto mettere le uova e il sale, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
Unire gli agretti lessati e la mozzarella a pezzetti, mescolare: 10 sec. Antiorario vel. 3.
Rivestire il vassoio del varoma con la carta forno bagnata e strizzata, versare il composto di uova e agretti, ricoprire con un foglio d’alluminio e chiudere con il coperchio.
Aggiungere 1 litro di acqua nel boccale, chiuderlo e posizionare il Varoma, cuocere: 40 min. Varoma Vel. 1 (se necessita di altra cottura, proseguire per altri 10 minuti).
Impiattare e servire. E' ottima sia tiepida che fredda... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa potete cuocere la frittata al forno come ho fatto io o in padella.
Io come erbe aromatiche ho utilizzato un mix di erbe provenzali.
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