Questa ricetta Bimby è:
Ieri vi avevo raccontato che ultimamente la notte dormo poco e male, stanotte di nuovo e questa volta a causa del forte vento. 😀
A Torino da stanotte soffia un vento incredibile e freddo, tant’è che stanotte a mosso in continuazione le tapparelle non facendoci dormire.
In effetti avevano detto che le temperature sarebbero calate e così è stato, almeno qui. 🙂
Ma passiamo alla ricetta, super facile ma di grande effetto.
Li ho preparata in occasione di una visita serale da parte di una coppia di amici a casa nostra e sono stati promossi a pieni voti.
Vi dico solo che quelli rimasti sono finiti subito il giorno dopo. 😀
Sono piaciuti tanto e trovo che la ricetta sia semplicissima da fare.
Per quanto riguarda il frosting sto usando quello metà philadelphia e metà ricotta, per niente stucchevole e senza burro, cosa che tutti apprezzano. 😉
Alla prossima ricetta!
Nea!
Cupcake alla carota Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
Per la base:
- 280 gr carote già pulite
- 225 gr zucchero
- 2 uova
- 40 ml latte *
- 240 gr farina 00
- 220 ml olio di semi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
- 8 gr lievito per dolci
- cannella in polvere q. b.
- zenzero in polvere q. b. (opzionale)
- 1 pizzico sale
Per la copertura:
- 1 dose frosting ricotta e philadelphia *
Instructions
- Mettere nel boccale la farina, il lievito, il sale, la cannella e lo zenzero, mescolare: 10 sec. vel. 4 e mettere da parte.
- Nel boccale pulito mettere le carote tagliate a pezzetti, tritare: 10 sec. vel. 6.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere lo zucchero e gli ingredienti umidi (le uova, il latte, l'olio e la vaniglia), amalgamare: 2 min. vel. 4.
- Unire la miscela di farina messa da parte, incorporare: 1 min. vel. 4.
- Riempire con l’impasto i pirottini di carta fino a 3/4, aiutandovi con un cucchiaio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa o fino a quando la punta di un coltello ne uscirà pulita (o anche prova stecchino).
- Dopo la cottura lasciar raffreddare completamente prima di glassarli.
- Preparare la glassa come da ricetta e guarnire i cupcake con la spatola o una tasca da pasticcere e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
I cupcake si conservano per un paio di giorni, sempre se durano. *Per rendere i cupcake adatti agli intolleranti ai latticini è necessario utilizzare latte, ricotta e formaggio spalmabile senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
