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Pancake alla ricotta Bimby

Pancake alla ricotta Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 30 minuti
Portata Colazione
Cucina Americana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 250 gr ricotta vaccina
  • 150 ml latte (io usato quello di avena)
  • 2 uova
  • 150 gr farina 00
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci in polvere
  • 1 pizzico sale fino

Istruzioni
 

  • Separare gli albumi dai tuorli. Posizionare la farfalla nel boccale e aggiungere gli albumi e un pizzico di sale, montare: 3 min. vel. 3 e mettere da parte.
  • Senza lavare il boccale unire i tuorli, la ricotta e il latte, frullare: 1 min. vel. 4.
  • Aggiungere la farina e il lievito, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
  • Unire con l'aiuto della spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto gli albumi montati e messi da parte.
  • Riscaldare una piastra o una padella, spennellare il fondo con del burro, versare un mestolino di composto e lasciare cuocere.
  • Quando la superficie presenterà delle bollicine sarà il momento di girarli, cuocerli anche dall'altra parte, basteranno davvero pochi minuti.
  • Servire impilati uno sull'altro, 3 o 4 a testa (in base alla grandezza) e cospargerli di sciroppo d'acero o marmellata o frutta fresca... Buon appetito!

Il mio consiglio

È possibile congelarli una volta cotti e lasciati raffreddare completamente.
Ho messo tra un pancake e l'altro un foglio di carta forno e chiusi poi in un sacchetto gelo. Per scongelarli vi basterà spostarle in frigo e poi farle passare qualche minuto in padella.
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