Fraguni Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la pasta:
- 350 gr farina di semola
- 2 uova
- 100 ml latte
- 2 cucchiai olio EVO
- 1 pizzico sale
Per il ripieno:
- 500 gr ricotta di pecora (di ottima qualità)
- 2 uova
- 2 cucchiai pecorino grattugiato
- sale q. b.
- salame tipo sopressata calabrese q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta(farina, uova, latte, olio e sale), amalgamare: 20 sec. vel. 4.
- Riprendere l'impasto e lavorandolo brevemente con le mani formare una palla.
- Nel boccale pulito mettere le uova, la ricotta, il pecorino e il sale, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- A questo punto dividere l'impasto ottenuto in 20 pezzetti e stendere ogni pezzetto con il mattarello dandogli una forma a disco.
- Farcire il centro di ogni dischetto con un po' di ripieno.
- Aggiungere i pezzetti di salame e chiudere punzecchiando i bordi in modo da creare un cestino (io ho fatto 5 pizzichi su ogni fragune, ma potete farne anche di più).
- Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno a 170° per 20-25 minuti. Dovranno risultare dorati.
- Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se preferite potete prepararlo nella versione dolce, sostituendo il salame, il sale e il pecorino, con zucchero e gocce di cioccolato.
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