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Sponge Cake Bimby

Sponge Cake Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Merenda
Cucina Inglese
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la base

  • 225 gr farina 00
  • 225 gr zucchero (io integrale di canna)
  • 225 gr burro morbido
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)

Per la farcitura

Istruzioni
 

  • Posizionare la farfalla nel boccale e unire il burro a pezzetti, lo zucchero e la vaniglia, montare: 3 min. vel. 3.
  • Senza togliere la farfalla impostare a vel. 3 e aggiungere le uova, una alla volta e proseguire per 1 min.
  • Unire la farina e il lievito, amalgamare: 2 min. vel. 4. 
  • Imburrare e infarinare (o foderarlo di carta forno) uno stampo da 20 cm di diametro e versare all'interno il composto ottenuto.
  • Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti (fare sempre la prova stecchino). 
  • Lasciar raffreddare completamente prima di sformarla.
  • Nel boccale pulito preparare il frosting al mascarpone come da ricetta e tenere in frigo fino al momento di farcire la torta.
  • Prendere la torta e dividerla in 2 dischi uguali. Preparare la bagna mescolando in un bicchiere dell’acqua e un po’ di limoncello.
  • Posizionare il primo disco su un piatto da portata, inzupparlo (senza esagerare) con la bagna al limoncello, farcire l’interno con una parte del frosting al mascarpone.
  • ricoprire con l’altro disco e spalmare con l’aiuto di una spatola piatta il frosting tenuto da parte sulla superficie della torta e decorare con le fragole pulite.
  • Riporre in frigorifero fino al momento di servirla… Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa potete servire la sponge cake soltanto con una spolverata di zucchero a velo. Se invece volete farla più alta e quindi avere 3 dischi, avrete bisogno di una teglia più piccola di almeno 18 cm.
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