Gnocchi all'acqua Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 400 gr farina 0 (se intolleranti sostituire con quella senza glutine)
- 400 gr acqua
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'acqua e il sale, bollire: 4 min. 100° vel. 1.
- Impostare a vel. 4 e aggiungere dal foro del coperchio la farina. Impastare: 20 sec. vel. Spiga.
- Trasferire l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato, compattarlo formando una palla e lasciarlo intiepidire.
- Suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm e infine tagliarli a piccoli tocchetti.
- Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
- Condirli a piacere e servirli… Buon appetito!
Il mio consiglio
E’ possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.
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