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Torta tartufata Bimby

Torta Tartufata Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
La ricetta per il bimby della torta al cioccolato di Donna Hay.
5 from 1 vote
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Dessert
Cucina Australiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la base:

  • 4 uova
  • 75 gr zucchero (io di canna integrale)
  • 70 gr farina 00
  • 2 cucchiai cacao amaro in polvere
  • 80 gr burro fuso freddo

Per la farcitura:

  • 450 gr cioccolato fondente
  • 500 ml panna liquida fresca (quella nel reparto frigo)
  • 6 tuorli
  • 75 gr zucchero

Istruzioni
 

Per la base:

  • Posizionare la farfalla nel boccale e unire le uova e lo zucchero, montare: 15 min. vel. 3, dovrà risultare un composto chiaro e spumoso.
  • Versare il composto in una ciotola capiente e aggiungere poco per volta la farina e il cacao entrambi setacciati e il burro fuso, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
  • Versare in una teglia (diametro 22 cm) precedentemente rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25-30 minuti circa (fare sempre la prova stecchino a fine cottura).
  • Lasciar raffreddare completamente nello stampo prima di farcirlo.

Per la farcitura:

  • Mettere nel boccale la panna fresca, scaldare: 5 min. 80° vel. 2.
  • Aggiungere il cioccolato spezzettato, fondere: 1 min. vel. 3, dovrà risultare un composto liscio e lucido, mettere da parte.
  • Nel boccale pulito e asciutto, posizionare la farfalla e unire i tuorli e lo zucchero, montare: 6 min. 37° vel. 4.
  • Lasciare inserita la farfalla e impostare a vel. 1, dal foro del coperchio aggiungere il composto di cioccolato e panna a cucchiaiate, successivamente lasciar proseguire per 6 min. a vel. 1.
  • Riporre il composto ottenuto in frigorifero per 30 minuti.

Decorazione della torta:

  • Per assemblare il dolce, sformare la torta e tagliarla a metà in senso orizzontale.
  • Rimettere una metà nello stampo e versare sopra metà del ripieno. 
  • Chiudere con l'altro strato di torta e coprire con il ripieno rimasto.
  • Mettere in frigorifero per almeno 5 ore o finché si solidifica. Sformare con attenzione e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Prima di servire, avvolgere lo stampo con un canovaccio tiepido, aiuterà a sformare il dolce. Mentre per lisciare il bordo una volta sformata la torta, immergere una spatola in acqua calda, asciugarla rapidamente e fare scorrere la lama lungo la circonferenza. 
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