Gnocchi di broccoli Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr broccoli già puliti
- 1 uovo
- 180 gr farina 0 (io ho usato metà 0 e metà integrale)
- sale q. b.
- 1 litro acqua
Istruzioni
- Versare nel boccale l'acqua e il sale, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma con all'interno i broccoli, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1. A fine cottura mettere da parte a raffreddare.
- Nel boccale vuoto mettere i broccoli raffreddati e strizzati, l'uovo e la farina, salare leggermente, amalgamare: 30 sec. vel. 5.
- Versare il composto sul piano di lavoro, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
- Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sull’apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta.
- Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
- Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
- Condirli a piacere e servirli… Buon appetito!
Il mio consiglio
Io sono partita con 150 gr di farina 00 e poi ho aumentato in base alla necessità, ogni verdura è diversa quindi non vi spaventate se vi sembrerà troppo liquido il composto, aggiungetene finché non diventerà lavorabile ma comunque morbido.
In alternativa se risultasse troppo liquido il composto, potete metterlo in una sac a poche e facendo cadere dei pezzetti direttamente nell’acqua bollente. Se non avete una tasca da pasticcere potete usare un cucchiaino.
E’ possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.
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