Focaccia della Befana Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la pasta:
- 500 gr farina (250 gr di manitoba + 250 gr di 00)
- 100 gr zucchero (io di canna)
- 4 gr lievito di birra secco
- 80 gr burro fuso (per intolleranti sostituire con quello vegetale)
- 125 ml latte (va bene anche quello vegetale)
- 2 uova
- 1 pizzico sale fino
- 50 gr canditi (facoltativi)
Per la guarnizione:
- 1 fava secca
- latte q. b.
- granella di zucchero q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale le farine, lo zucchero e il lievito, mescolare: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere il burro fuso raffreddato, le uova e un pizzico di sale, amalgamare: 30 sec. vel. 3.
- Staccare l'impasto dalle pareti con l'aiuto della spatola e aggiungere il latte tiepido e i canditi, impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Dovrà risultare un composto liscio ed omogeneo, se necessario aggiungere poca farina.
- Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani un paio di minuti, formare una palla e posizionarla in un contenitore, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo riparato da sbalzi di corrente a lievitare (io nel forno spento) per almeno 4 ore o comunque fino al raddoppio.
- Terminata la lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo con le mani dandogli una forma rotonda del diametro di 30 cm circa e mettere la fava all'interno.
- Tagliare il disco in 16 parti uguali, senza staccare le fette dal centro.
- Ruotare ogni petalo due volte su se stesso.
- Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare mezz'oretta.
- Successivamente spennellare la superficie con il latte e cospargere di granella di zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 15 o 20 minuti circa.
- Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa ai canditi che non a tutti piacciono puoi mettere delle gocce di cioccolato o pinoli. :)
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