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Chutney piccante alle pere Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale
1
ora
h
29
minuti
min
Cucina
Indiana
Porzioni
5
Ingredienti
1
kg
pere
già sbucciate e tagliate grossolanamente
1
cipolla
rossa
2
spicchi
aglio
sbucciati
20
gr
olio EVO
1
pezzetto
zenzero
fresco
1
peperoncino
rosso senza semi
200
gr
zucchero di canna
qualità muscovado
300
ml
aceto
di mele
130
gr
uvetta
sultanina
1
cucchiaino
cannella
in polvere
2
foglie
alloro
Istruzioni
Mettere nel boccale la cipolla pulita, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 5 min. 100° vel. 1.
Unire gli altri ingredienti e cuocere: 45 min. 100° Antiorario vel. 1.
A fine cottura lasciar raffreddare 20 minuti e invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi
qui
) per 30 minuti.
Riporli al riparo della luce e dell’umidità e lasciar riposare 3 settimane prima di servire.
Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo…
Buon appetito!
Il mio consiglio
Ottimo accompagnato a formaggi e salumi stagionati. :)
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