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Chutney piccante alle pere Bimby

Chutney piccante alle pere Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 ora 29 minuti
Cucina Indiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 1 kg pere già sbucciate e tagliate grossolanamente
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi aglio sbucciati
  • 20 gr olio EVO
  • 1 pezzetto zenzero fresco
  • 1 peperoncino rosso senza semi
  • 200 gr zucchero di canna qualità muscovado
  • 300 ml aceto di mele
  • 130 gr uvetta sultanina
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 2 foglie alloro

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la cipolla pulita, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 5 min. 100° vel. 1.
  • Unire gli altri ingredienti e cuocere: 45 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • A fine cottura lasciar raffreddare 20 minuti e invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
  • Riporli al riparo della luce e dell’umidità e lasciar riposare 3 settimane prima di servire.
  • Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo… Buon appetito!

Il mio consiglio

Ottimo accompagnato a formaggi e salumi stagionati. :)
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