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Panna cotta senza colla di pesce Bimby

Panna cotta senza colla di pesce Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.5 from 2 votes
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Dessert
Cucina Italiana, Piemontese
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 500 ml panna liquida fresca
  • 4 albumi
  • 80 gr zucchero
  • 30 gr miele
  • vaniglia q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la panna, il miele, lo zucchero e la vaniglia, cuocere: 5 min. 80° vel. 3 e mettere da parte.
  • Senza lavare il boccale posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi, mescolare: 1 min. vel. 3.
  • Togliere la farfalla, impostare a vel. 3 e unire dal foro del coperchio il composto di panna, miele e zucchero (quello messa da parte), proseguire per 20 sec.
  • Versare il composto in uno stampo unico (o 4 stampini monoporzione), sistemare lo stampo in un recipiente poco più grande a bordo alto nel quale versare l’acqua (per il bagnomaria).
  • Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 1 ora o 1 ora e mezza circa (se la superficie tende a scurirsi coprire con un foglio di carta stagnola).
  • A cottura ultimata, ritirare il dolce dal forno e lasciare lo stampo nell’acqua fino a completo raffreddamento.
  • Una volta raffreddato sigillare lo stampo con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte).
  • Sformare su un piatto da portata e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io da Piemontese doc trovo la panna cotta buonissima al naturale, ma se preferite potete servirla con del caramello, dei frutti di bosco o cioccolato. :)