Creme Caramel Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per il budino:
- 3 uova fresche
- 500 ml latte intero fresco
- 2 tuorli
- 1 baccello vaniglia
- 100 gr zucchero
Per il caramello:
- 100 gr zucchero
- 2 cucchiaini succo di limone
- 3 cucchiai acqua
Istruzioni
Per il caramello:
- Raccogliere in un pentolino l'acqua, il succo di limone e lo zucchero e metterlo sul fuoco con la fiamma a metà.
- Fare cuocere, senza mai mescolare con un cucchiaio ma muovendo il pendolino, dino a quando lo zucchero si caramella diventando color bruno.
- Versarlo nello stampo (o in stampini monoporzione).
Per il budino:
- Mettere nel boccale il latte, le uova, la vaniglia e lo zucchero, mescolare: 2 sec. vel. 8 e successivamente: 1 min. vel. 1.
- Versare il composto nello stampo caramellato facendolo passare per un colino, sistemare lo stampo in un recipiente poco più grande a bordo alto nel quale versare l'acqua (per il bagnomaria).
- Cuocere in forno preriscaldato a 140° per 1 ora circa.
- A cottura ultimata, ritirare il dolce dal forno e lasciare lo stampo nell'acqua fino a completo raffreddamento.
- Una volta raffreddato sigillare lo stampo con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte).
- Sformare su un piatto da portata e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa può essere cotto al Varoma in stampini monoporzione. :)
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