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Plumcake ai peperoni Bimby

Plumcake ai peperoni Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 3 votes
Tempo totale 50 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 peperone rosso piccolo
  • 1 scalogno
  • 50 gr olio EVO
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini lievito in polvere per torte salate
  • 120 gr farina 00
  • 50 gr farina di mais tipo fioretto (oppure di segale)
  • 10 foglie basilico tritate
  • 20 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • 50 gr mais cotto (quello in scatola per intenderci)
  • 70 gr latte (va bene anche quello vegetale)
  • 1 cucchiaino senape in polvere (o curcuma)
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7. 
  • Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere 10 gr di olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. 
  • Unire il peperone pulito e tagliato a striscioline, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
  • Senza lavare il boccale unire l'uovo, l'olio rimanente (40 gr), il latte, il basilico, la senape e il parmigiano, salare e frullare: 30 sec. vel. 4. 
  • Unire le farine, amalgamare: 30 sec. vel. 4. 
  • Aggiungere il mais e il peperone cotto, lasciandone di entrambi una parte per la superficie, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
  • Versare il composto ottenuto in una teglia da plumcake precedentemente rivestita di carta forno e decorare la superficie con il mais e il peperone messa da parte.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 25 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). 
  • Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
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