Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere 10 gr di olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire il peperone pulito e tagliato a striscioline, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
Senza lavare il boccale unire l'uovo, l'olio rimanente (40 gr), il latte, il basilico, la senape e il parmigiano, salare e frullare: 30 sec. vel. 4.
Unire le farine, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere il mais e il peperone cotto, lasciandone di entrambi una parte per la superficie, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
Versare il composto ottenuto in una teglia da plumcake precedentemente rivestita di carta forno e decorare la superficie con il mais e il peperone messa da parte.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 25 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).
Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!