Mettere nel boccale il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire la passata di pomodoro e le melanzane tagliate a pezzetti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
Nel boccale pulito unire la ricotta e il parmigiano, mescolare: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere le melanzane al pomodoro messe da parte e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 1.
Stendere la pasta sfoglia su una teglia foderata di carta forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverare con del pangrattato, versare al suo interno il composto di melanzane e ricotta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa.
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!