Per prima cosa pulire le ortiche usando dei guanti, staccarne le foglie, lavarle e asciugarle.
Mettere nel boccale il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire le ortiche e cuocere: 5 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso e il vino bianco, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
Versare il brodo (o acqua e dado) e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Terminata la cottura, controllare la cottura del riso e lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento.
Aggiungere una noce di burro o un goccio d'olio e mantecare con l’aiuto della spatola.
Servire a piacere con una spolverata di parmigiano grattugiato... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro con quello senza lattosio e il parmigiano con quello stagionato 30 mesi.Per i vegani è possibile sostituire il burro con dell'olio EVO e omettere il parmigiano.