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Fagottini agli asparagi Bimby

Fagottini agli asparagi Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 500 gr asparagi
  • 3 patate
  • 1 cipollotto
  • 100 gr ricotta
  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
  • 15 gr olio EVO
  • latte q. b. (va bene anche quello vegetale)
  • 1 litro acqua
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere le patate pelate e tagliate a cubetti nel cestello, nel boccale l'acqua con il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con all'interno gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti (non troppo piccoli), cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.
  • Nel boccale pulito mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire gli asparagi e le patate, insaporire: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft (tranquilli le patate tenderanno a disfarsi) e lasciare nel boccale a raffreddare.
  • Successivamente unire la ricotta e con l'aiuto della spatola e amalgamare a mano il composto.
  • Stendere la pasta sfoglia su una teglia ricoperta della sua carta forno e tagliare la pasta sfoglia in 4 quadrati.
  • Farcirli con il composto ottenuto, richiuderli unendo e sovrapponendo i lati al centro del fagottino.
  • Spennellare con del latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io il ripieno avanzato l'ho messo nei pirottini di carta e cotto per qualche minuto in forno.