Fagottini agli asparagi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr asparagi
- 3 patate
- 1 cipollotto
- 100 gr ricotta
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 15 gr olio EVO
- latte q. b. (va bene anche quello vegetale)
- 1 litro acqua
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere le patate pelate e tagliate a cubetti nel cestello, nel boccale l'acqua con il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con all'interno gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti (non troppo piccoli), cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.
- Nel boccale pulito mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire gli asparagi e le patate, insaporire: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft (tranquilli le patate tenderanno a disfarsi) e lasciare nel boccale a raffreddare.
- Successivamente unire la ricotta e con l'aiuto della spatola e amalgamare a mano il composto.
- Stendere la pasta sfoglia su una teglia ricoperta della sua carta forno e tagliare la pasta sfoglia in 4 quadrati.
- Farcirli con il composto ottenuto, richiuderli unendo e sovrapponendo i lati al centro del fagottino.
- Spennellare con del latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
- Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io il ripieno avanzato l'ho messo nei pirottini di carta e cotto per qualche minuto in forno.
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