Torta Jolanda senza burro Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 50 gr uova *
- 110 gr tuorli *
- 100 gr olio di semi
- 85 gr olio di riso
- 170 gr zucchero a velo
- 130 gr fecola di patate
- 15 gr rum (facoltativo)
- 50 gr farina d'orzo (o farina 00)
- 75 gr farina integrale
- 8 gr lievito per dolci
- 50 gr latte vegetale
- 1 pizzico sale
- 100 gr albumi
- 75 gr zucchero semolato
Istruzioni
- Mettere nel boccale le uova intere e i tuorli, chiudere il boccale e versare sul coperchio gli olii, tenendo il misurino capovolto, in modo che l’olio filtri piano, emulsionare: 1 min. vel. 5.
- Unire lo zucchero a velo e la fecola, mescolare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il rum, profumare: 30 sec. vel. 4.
- Impostare a vel. 4 e unire al composto le farina setacciate con il baking alternandole al latte.
- Successivamente aumentare a vel. 5 per 1 min e mettere da parte.
- Nel boccale pulito e completamente asciutto, posizionare la farfalla e unire gli albumi, un pizzico di sale e lo zucchero, montare: 3 min. vel. 4.
- Unirli al composto messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Versare il composto nello stampo (22 cm di diametro) precedentemente unto d'olio e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 210° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e continuare per altri 15-20 minuti (fare comunque la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente prima di sformare il dolce e servire a piacere spolverizzata di zucchero a velo... Buon appetito!
Il mio consiglio
*le uova devono essere pesate senza guscio.
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