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Girelle di pizza alle verdure Bimby

Girelle di pizza alle verdure Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la pasta:

  • 200 gr acqua
  • 350 gr farina 00 (io ne ho sostituita metà con la manitoba)
  • 1 cucchiaio olio EVO
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 1/2 cucchiaino sale fino

Per il ripieno:

  • zucchine grigliate q. b.
  • formaggio q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e l'olio, emulsionare: 20 sec. vel. 4.
  • Aggiungere la farina e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga, deve risultare un impasto morbido ma lavorabile, nel caso aggiungere dell'altra farina.
  • Riprendere l'impasto con le mani per qualche minuto formare una palla e lasciar lievitare coperta da un canovaccio pulito in un luogo privo di correnti d'aria (io nel forno spento ma con la luce accesa) per 2 ore o fino al raddoppio.
  • Mettere la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato e tirarla con il mattarello formando un rettangolo non troppo sottile.
  • Farcire la sfoglia ottenuta con le zucchine grigliate e il formaggio, arrotolare la pasta su se stessa formando appunto un rotolo, sigillandolo bene all'estremità e sulla giuntura.
  • Tagliare con un coltello le girelle della grandezza che preferite e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare coperte per 30 minuti circa.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 8-10 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire.
  • Sono ottime anche fredde... Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa alle zucchine potete sostituirle con il prosciutto e magari aggiungere del pomodoro. :)
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