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Ravioli di merluzzo Bimby

Ravioli di merluzzo Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 40 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

Per la pasta:

  • 300 gr farina 0
  • 3 uova
  • 1 pizzico sale fino

Per il ripieno:

  • 400 gr filetti di merluzzo
  • 100 gr ricotta
  • olio EVO q. b.
  • 1 litro acqua
  • sale q. b.
  • prezzemolo q. b.

Istruzioni
 

Per la pasta:

Per il ripieno:

  • Mettere nel boccale l'acqua, salare, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con i filetti di merluzzo già puliti dentro (io li spennello con un goccio d'olio), cuocere: 15 min. Varoma vel. 1, a fine cottura lasciar intiepidire il merluzzo.
  • Una volta intiepidito mettere nel boccale il merluzzo, tritare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere la ricotta, il prezzemolo e salare, tritare: 10 sec. vel. 5.
  • A questo tirate la pasta a mano con il mattarello o con l’apposita macchinetta e formare una sfoglia sottile,
  • Formare delle palline con il ripieno e posizionare ciascuna pallina lungo la pasta (dovrete fare due file su ogni sfoglia).
  • Chiudere i ravioli sovrapponendo un'altra sfoglia, fare una leggera pressione per fare uscire l'aria e con una rotella tagliapasta tagliare i ravioli lungo i bordi.
  • Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti e man mano sistemarli su un canovaccio pulito ed infarinato.
  • Cuocere i ravioli in abbonante acqua bollente salata per qualche minuto, dipende da quanto è spessa la vostra sfoglia.
  • Condirli a piacere e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Per il condimento, potete optare per il classico burro ed erbe aromatiche, oppure un sughetto di pomodorini. :)