Gnocchi di patate senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 900 gr patate
- 300 gr farina senza glutine
- 1 litro acqua
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'acqua e il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con le patate tagliate a fette all'interno, cuocere: 20 min. Varoma vel. 1, a fine cottura mettere da parte a raffreddare.
- Nel boccale pulito unire le patate raffreddate e due cucchiai di farina senza glutine, frullare: 10 sec. vel. 5.
- Aggiungere il resto della farina, salare e amalgamare: 10 sec. vel. 5. (il composto deve risultare liscio, omogeneo ma comunque morbido), nel caso aggiungere poca farina.
- Versare sul piano di lavoro l'impasto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
- Tagliarli a piccoli tocchetti e a piacere passarli sull’apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta.
- Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
- Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
- Condirli a piacere e servirli... Buon appetito!
Il mio consiglio
E’ possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito. :)
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione