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Cantucci Bimby

Cantucci Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 1 h
Portata dolci
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 500 gr farina 00
  • 280 gr zucchero
  • 4 uova + 1 per spennellare
  • 250 gr mandorle con la pelle
  • 8 gr lievito per dolci
  • 40 ml latte
  • scorza di limone q. b.
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia o vanilina

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne le mandorle, impastare: 30 sec. vel. 5.
  • Unire le mandorle, amalgamare: 30 sec. vel. Spiga.
  • Formare con l'impasto ottenuto due filoncini.
  • Spennellare la superficie con l'uovo rimasto e leggermente sbattuto.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa.
  • Sfornare i filoncini, tagliarli in diagonale creando dei biscotti da 1 cm di spessore.
  • Capovolgere ogni biscotto sul fianco e passarli nuovamente in forno per 10 minuti per farli asciugare sempre a 180°.
  • Lasciar raffreddare completamente e servirli accompagnati a del vin santo o ad un buon tè fumante... Buon appetito!

Il mio consiglio

Si conservano bene per qualche giorno in contenitori a chiusura ermetica. :)