Cantucci Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr farina 00
- 280 gr zucchero
- 4 uova + 1 per spennellare
- 250 gr mandorle con la pelle
- 8 gr lievito per dolci
- 40 ml latte
- scorza di limone q. b.
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o vanilina
Istruzioni
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne le mandorle, impastare: 30 sec. vel. 5.
- Unire le mandorle, amalgamare: 30 sec. vel. Spiga.
- Formare con l'impasto ottenuto due filoncini.
- Spennellare la superficie con l'uovo rimasto e leggermente sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa.
- Sfornare i filoncini, tagliarli in diagonale creando dei biscotti da 1 cm di spessore.
- Capovolgere ogni biscotto sul fianco e passarli nuovamente in forno per 10 minuti per farli asciugare sempre a 180°.
- Lasciar raffreddare completamente e servirli accompagnati a del vin santo o ad un buon tè fumante... Buon appetito!
Il mio consiglio
Si conservano bene per qualche giorno in contenitori a chiusura ermetica. :)
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