Pulire e tagliare la zucca a fette e metterla su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-45 minuti circa.
Lasciar raffreddare completamente la zucca e successivamente strizzarla attraverso un colino.
Nel boccale pulito mettere la zucca strizzata bene, tritare: 10 sec. vel. 6.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'uovo e 120 gr di farina, salare e amalgamare: 15 sec. vel. 3.
A questo punto l'impasto risulterà morbido, ma non preoccupatevi, con la farina rimasta (circa 30 gr) fate un mucchietto su un piano da lavoro anch'esso infarinato.
Ora con l'aiuto di due cucchiaini prendere poco composto alla volta e adagiarlo sulla farina, passarlo delicatamente in modo da non attaccarsi e modellarlo velocemente con i palmi delle mani.
Lasciarli riposare una mezz’oretta.
Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
Condirli a piacere e servirli... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa al posto dei cucchiaini, potete utilizzare una sac a poche, per formare gli gnocchi.È possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.Ho provato anche come suggeriscono nei commenti Laura e Barbara, ad usare la sac a poche per "buttarli" direttamente nell'acqua bollente, ed è stata un'ottima alternativa! Dopo che formerete i primi, migliorerete la tecnica, niente paura.