Mettere nel boccale l'acqua e il dado, posizionare il cestello con i piselli dentro e cuocere: 15 min. 100° vel. 1 e mettere da parte sia i piselli che il brodo.
Nel boccale pulito mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft.
Unire il riso e il vino bianco, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
Versare il brodo messo da parte e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Passati 10 minuti aggiungere i piselli, aggiustare di sale e proseguire la cottura: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
Terminata la cottura, controllare la cottura del riso e lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento.
Aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
Servire a piacere con del parmigiano... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se invece vuoi un risotto vegano, ti basta sostituire il burro con quello vegetale e non mettere il parmigiano.Per gli intolleranti ai latticini utilizzare un burro senza lattosio o olio per mantecare, e il parmigiano stagionato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio.