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Gnocchi di Patate Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 kg patate farinose
  • 300 gr farina 00
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
  • 1 litro acqua

Istruzioni
 

  • Pelare le patate, lavarle, tagliarle a tocchetti e metterle nel cestello.
  • Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale, inserire il cestello e cuocere: 20 min. Varoma, vel 1. 
  • Togliere il cestello e scolare bene le patate. 
  • Nel boccale pulito mettere le patate cotte, frullare: 10 sec. vel. 3.
  • Aggiungere la farina, un pizzico di sale e l'uovo, impastare: 20 sec. vel 3-4 (il composto deve risultare liscio e omogeneo), nel caso aggiungere poca farina. 
  • Versare sul piano di lavoro il composto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm. 
  • Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sull'apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta (come ho fatto io). 
  • Lasciarli riposare una mezz'oretta su un telo infarinato.
  • Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
  • Condirli a piacere e servirli... Buon appetito!

Il mio consiglio

E' possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito. :)