Versare nel boccale l’acqua, il sale e l’olio, bollire: 12 min. 100° vel. 1.
Aggiungere dal foro del coperchio, con le lame in movimento la farina a vel. 2. Spatolare a fondo ogni tanto e lasciando inserita la spatola, cuocere: 40 min. 100° vel. 2.
Aggiungere 10 minuti prima della fine della cottura, il caprino tagliato a pezzetti piccoli e proseguire a vel. 2 100° lasciando sempre la spatola inserita dal foro del coperchio.
A cottura ultimata versare la polenta su una spianatoia e servire... Buon appetito!