Pulire le capesante e staccare delicatamente il corallo (la parte color arancio del mollusco) dalla noce.
Rosolare i coralli con del burro per qualche minuto in una padella e successivamente metterli nel boccale insieme alla besciamella già pronta, frullare: 30 sec. vel. 6.
Distribuire la salsa ottenuta sulle noci delle capesante nelle conchiglie lavate e asciugate.
Nel boccale pulito e asciutto mettere i pistacchi e il parmigiano, tritare: 10 sec. vel. 7.
Cospargere il composto ottenuto sulle capesante.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.