Pandoro di farro Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 275 gr farina di farro
- 100 gr zucchero
- 3 tuorli
- 2 uova
- 180 gr burro morbido
- 50 ml acqua
- 15 gr lievito di birra fresco
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale il burro sciolto a bagnomaria, l'acqua e il lievito, emulsionare: 20 sec. vel. 3.
- Posizionare la farfalla e montare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere le uova, lo zucchero e il pizzico di sale, amalgamare: 1 min. vel. 3.
- Togliere la farlalla e impostare a vel. Spiga e incorporare la farina setacciata poco alla volta, continuare per altri 2 minuti.
- Risulterà un impasto piuttosto morbido, non spaventatevi.
- Lasciar lievitare in un contenitore coperto con un foglio di pellicola per 2 ore o finché non raddoppia di volume.
- Sgonfiare l'impasto lavorandolo leggermente con le mani unte di burro.
- Trasferire l'impasto in 10 stampini monoporzione in silicone precedentemente imburrati, sbattere un paio di volte il fondo degli stampi sul tavolo, per compattare l'impasto.
- Coprire con un contenitore non a contatto con gli stampi e lasciare lievitare in forno con la luce accesa, finché l'impasto avrà raggiunto il bordo degli stampi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa o finché i pandorini saranno gonfi e dorati.
- Lasciarli raffreddare prima di sformarli, spolverarli con abbondante zucchero a velo e servirli... Buon appetito!
Il mio consiglio
E' possibile usare i pirottini di carta che non serve nè imburrarli nè infarinarli.
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