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Sformato di zucca e ricotta Bimby

Sformato di zucca e ricotta Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 1 ora
Portata Secondo
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 700 gr zucca
  • 250 gr ricotta
  • 2 uova
  • 1 scalogno piccolo
  • 20 gr olio EVO
  • 70 gr parmigiano grattugiato
  • basilico e timo q. b.
  • sale q. b.
  • 1 litro acqua

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il parmigiano e gli aromi, tritare: 10 sec. vel. 7 e mettere da parte.
  • Nel boccale pulito aggiungere l'acqua e un pizzico di sale, posizionare il cestello con la zucca, cuocere: 20 min. Varoma vel. 2, cottura terminata lasciar scolare e strizzare la zucca in un colino.
  • Svuotare il boccale e mettere lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Aggiungere la zucca scolata e cuocere: 5 min. 100° vel. 1, successivamente frullare: 10 sec. vel. 6 e lasciar raffreddare completamente il composto ottenuto.
  • Una volta raffreddato il tutto, aggiungere le uova, la ricotta e il parmigiano, salare e amalgamare: 15 sec. vel. 4.
  • Versare il composto in una teglia oliata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa (se la superficie si scurisce troppo, coprite la teglia con un foglio di alluminio).
  • Lasciar intiepidire, sformare e servire... Buon appetito!
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