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Zucchine ripiene di riso e gorgonzola Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
La ricetta per il bimby delle zucchine tonde ripiene al gorgonzola.
5 from 1 vote
Tempo totale 50 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 100 gr riso per risotti
  • 6 zucchine tonde
  • 30 gr olio EVO
  • 200 gr gorgonzola dolce
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai latte
  • pangrattato q. b. (facoltativo)
  • sale fino q. b.

Istruzioni
 

  • Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolare e tenerlo al caldo con un filo di olio.
  • Nel frattempo lessare a parte le zucchine ancora intere e farle cuocere per 15 minuti circa.
  • Tagliare le calotte delle zucchine e tenerle da parte, svuotarle delicatamente e salarle all’interno.
  • Mettere nel boccale la polpa delle zucchine, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere 15 gr di olio, salare e rosolare: 5 min. 100° vel. 1.
  • Unire il riso, il gorgonzola dolce, il parmigiano e il latte, mescolare bene: 20 sec. vel. 4.
  • Riempire di riso le zucchine svuotate e disporle su una teglia leggermente oliata.
  • Spolverizzarle con pan grattato e un filo d’olio, riposizionare la calotta sopra ogni zucchina e cuocere in forno preriscaldato 180° per 15 minuti circa. 
  • Servire le zucchine tiepide... Buon appetito!
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